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os tamales tenían una gran mayas, además de usarse en
importancia cultural, además rituales religiosos, en ofrendas y
de
L gastronómica, en la época tumbas. En algunas ceremonias, los
de los mexicas. Fray Bernardino de tamales especiales eran entregados
Sahagún describe algunas por los sacerdotes como
variedades de tamales en Historia agradecimiento a las ofrendas de
General de las cosas de Nueva los participantes.
España en el siglo XVI. Él y otros
autores hacen referencia al tamal no
sólo como comida de la gente
común, sino de los nobles y de los
sacerdotes en ceremonias
especiales de ayuno. Sin embargo,
como el tamal es una comida que
requería en esa época una cantidad
significativa de trabajo para su
elaboración, es probable que solo
los nobles y sacerdotes lo
consumieran regularmente y la
gente común sólo en festividades.
La evidencia arqueológica muestra
el tamal como parte de la vida
cotidiana de algunas culturas de
México en la época prehispánica,
como los olmecas, los mexicas y los
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